Le vostre varianti...
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Le ricette che proponiamo nella nostra rubrica, ritrovate in vecchi ricettari o tramandate dalle nonne, hanno subito delle variazioni nel corso del tempo.
Le ragioni di queste modifiche che, a volte, diventano vere e proprie rivisitazioni, sono le più disparate. La disponibilità delle materie prime per esempio. Un tempo si cucinava seguendo la stagionalità dei prodotti, oggi si trova di tutto in ogni periodo dell'anno e ciò rende possibili abbinamenti una volta inimmaginabili! I gusti, poi, non sono tutti uguali e allora si aggiungono ingredienti o se ne tolgono altri meno graditi.
E, infine, come si dice..."Paese che vai...ricetta che trovi!"...Ok, il detto non è proprio così, ma certo è che ogni paese ha usanze e tradizioni che trovano espressione anche in cucina.
Le colline sannite sono fitte di paesini e borghi ricchi di storia e di ricette da scoprire e da assaggiare!
Alla pubblicazione su Facebook delle prime ricette sono seguite anche le vostre prime varianti, in questa sezione le raccoglieremo tutte...la cucina e la tavola sono fatte per essere condivise!
