Il Sannio in Tavola...Ricette e non solo!
SannioWebTv.it
a cura di Maria Ivana Tanga
La promozione e la valorizzazione di un territorio non possono prescindere dalle sue tradizioni culinarie, noi di SannioWebTv ne siamo convinti!
Le ricette tipiche di un luogo ne raccontano la storia, le tradizioni e la cultura. I sapori e i profumi della tavola evocano memorie antiche; ogni pietanza ci racconta il passato, ci narra di masserie, contadini, focolari accesi, di usanze arcaiche e di quelle nate dalle contaminazioni di altri popoli. I piatti poveri e quelli dei giorni di festa ci regalano il ricordo agrodolce di spaccati di vita lontani in cui ritroviamo le origini e la storia di un territorio e del suo popolo.
Nell’epoca dello street food, della cucina destrutturata e delle rivisitazioni gourmet, questa rubrica si propone di raccontare il Sannio attraverso le sue ricette più antiche. Preparazioni che erano veri e propri rituali in cui la cottura lenta degli ingredienti a Km 0 profumavano le case di buono e di allegria.
Come, dove, quando, perché è nata una pietanza? Da cosa o chi ha tratto ispirazione? Il suo nome quale storia ci racconta? In questa rubrica troverete una raccolta di ricette sannite ma anche tante curiosità su luoghi e pietanze. Un ricettario che attraverso una chiave di lettura storica e antropologica della gastronomia ci permetterà di scoprire le origini del nostro territorio e le radici di particolari tradizioni.
In questo viaggio tra sapori e profumi saremo guidati dalla giornalista Maria Ivana Tanga che, con i suoi pregevoli articoli, ci porta indietro nel tempo alla scoperta delle tradizioni più antiche del nostro territorio. Capo redattore presso la redazione “esteri” del quotidiano “Il Popolo”, critico cinematografico presso la redazione “cultura” del quotidiano “Il Tempo” sono solo alcuni dei prestigiosi incarichi che ha rivestito. Fervida cultrice di arte culinaria, storia e antropologia ha fuso le sue passioni nella scrittura di numerosi volumi dedicati proprio all’approfondimento degli aspetti culturali e storici della gastronomia.
Curiosi?...Scoprite il Sannio in tavola con noi!
